فريتاتا بادمجان و موزارلا

1. بادمجان‌های ریز خردشده را یک جا درون روغن سرخ کرده، روغن اضافی آن‌ها را بگیرید.
2. بادمجان‌های سرخ شده زا با سیر،جعفری،پودر آویشن، تخم‌مرغ، پنیر موزارلا، گردو، پودر سوخاری، نمک و فلفل مخلوط کنید.
3. از مخلوط به اندازه گردوهای درشت برداشته، درون کف دست بصورت بیضی شکل داده، درون ظرف بچینید.
4. روغن مخصوص سرخ‌کردن را درون قابلمه کوچکی داغ کرده، کاناپه‌ها را درون آن سرخ کنید.
5. فریترها را روی دستمال جاذب روغن بگذارید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
6. روی هر کدام از فریترها مقداری سس تند ریخته و با برگ ریحان تزیین کنید.
7. درون ظرف مناسبی چیده، سرو نمایید.

سس تند