سوفله گل کلم
- امتیازدهی
- تدارک برای ۸ نفر
- زمان پخت ۴۰ دقیقه
- آماده سازی ۴۵ دقیقه
- آشپز مریم امیری
محتویات
دستور پخت
- ظرف مناسب سوفله را با کره چرب کنید.
- آن‌گاه کره را در تابه مناسبی بریزید و روی اجاق آب کنید.
- سپس آرد را بیفزایید و اندکی تفت دهید.
- حالا شیر را کم کم بیفزایید و مخلوط کنید تا سس غلیظی حاصل شود.
- اکنون سس را از روی حرارت بردارید و زرده تخم مرغ‌ها، نمک، فلفل و جوز هندی را به آن بیفزایید.
- سپس گل‌کلم را خرد کنید و ۵ دقیقه در آب جوش بپزید.
- اینک گل‌کلم پخته را همراه با شیر و جعفری به سس فراهم کرده بیفزایید.
- سفیده تخم مرغ‌ها را با همزن برقی بزنید تا سفید شود و فرم بگیرد و آن را به آرامی به مایه سوفله افزوده و مخلوط کنید.
- آن‌گاه مایه فراهم کرده را در ظرف‌های مخصوص سوفله بریزید و به مدت تقریبی ۴۰ دقیقه در فرم گرم کرده با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد بپزید.
